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生雞肉挑選技巧

日期:2018-07-02 人氣:506

 山東肉雞加工的小編告訴你生雞肉挑選技巧


  首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說,新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會相差特別大,顏色會是白里透著紅,看起來有亮度,手感比較光滑。


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  注意,如果所見到的雞肉注過水的話,肉質(zhì)會顯得特別有彈性,仔細看的話,會發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點,針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話,會感覺表面有些高低不平,似乎長有腫塊一樣,而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。


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